珍珠丸子~年菜料理

2022020422:31

珍珠丸子具有團圓喜慶之意

只要簡單的食材

就能做出美味又零失敗的美味年菜!

食材

豬肉內餡

豬絞肉一斤

紅蘿蔔1/3條

蔥1支

調味料

醬油2大匙

蠔油1大匙

味醂1/2大匙

米酒1大匙

鹽1小匙

糖1大匙

黑楜椒粉適量

五香粉適量

蒜末適量

薑汁適量

雞蛋1顆

蕃薯粉2大匙

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白糯米半斤

黑糯米半斤

器具

紙模36個

 

作法

糯米洗乾淨泡水2小時備用

豬肉內餡作法

作法

紅蘿蔔和蔥切碎~使用料理器來操作更快速

豬絞肉加入紅蘿蔔和蔥末

再加入所調味料拌勻



用手把絞肉混合,摔打出黏性

加入一顆蛋拌勻和二大匙蕃薯粉拌勻


摔打絞肉,讓絞肉可以成型,完成豬肉內餡

 

封上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘使之入味

把泡水過後的糯米瀝乾後放在盤子上

取出適量的豬肉餡搓成圓球,沾上糯米


放入油紙杯內~

兩種顏色的珍珠丸子看起來很美!

炒鍋內放入蒸架再放上大盤子

排入做好的糯米丸子

大盤子約可放入11-12顆

鍋內注入適量的水,約蓋過蒸架

使用中火,蓋上鍋蓋,蒸煮20分鐘完成

 

IMG_7710_1280_720.JPG - 鍋寶Lumi鑄造不沾鍋系列

使用電鍋蒸煮也ok

外鍋放1杯水,蒸20分鐘完成

兩種顏色的珍珠丸子是不是很有賣相呢!

 

蒸好後的珍珠丸子,香氣十足

口感更是美味呀~

 

 

君辰媽咪會多做一些

冷凍後~想吃時再覆熱

即可隨時享用美味的珍珠丸子

 

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